KWIATY CUKINII W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

Kwiaty cukini w cieście naleśnikowym są naprawdę pyszne i mogą stanowić świetną przekąskę na mundialowy wieczór przed telewizorem lub na letnie przyjęcie. Serdecznie zachęcam do ich spróbowania!

Dla 4 osób

Przygotowanie: 20 min.

Składniki:

● 12 kwiatów cuknii

● 1 białko jajka

● 75 g mąki pszennej

● 2 szczypty proszku do pieczenia

● ok.120 ml wody gazowanej

● Oliwa z oliwek (lub inna, do smażenia)

Przygotowanie:

Kwiaty cukinii delikatnie oczyść. W misce wymieszaj mąkę, 2 szczypty proszku do pieczenia i 2 szczypty soli. Domieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 białko i dodawaj stopniowo, mieszając trzepaczką, około 120 ml wody gazowanej, aż do uzyskania konsystencji dość gęstego ciasta naleśnikowego.

Zanurzaj w cieście pojedyncze kwiaty cukinii. Smaż na rozgrzanym oleju, po czym osącz na  ręczniku papierowym.

Dopraw do smaku solą, pieprzem lub przyprawami np curry czy pieprzem Cayenne.

Możesz również faszerować kwiaty cukini ricottą wymieszaną ze startym parmezanem (ok. 180 g ricotty i 30 g parmezanu).

KWIATY AKACJI W TEMPURZE

Pachnące białe kwiaty akacji mogą posłużyć do przygotowania smacznych placuszków. A jeśli do ich przygotowania użyjecie tempury, będą lekkie i chrupiące. Te delikatne placuszki wręcz rozpływają się w ustach. W podobny sposób możecie przygotować kwiaty czarnego bzu.

Czas przygotowania: 15 min.

Dla 4 osób

Składniki:

● 100 g drobnego cukru

● 200 g kwiatów akacji

Na tempurę:

● 90 g mąki T55

● 90 g Maizeny

● 15 g proszku do pieczenia

● 1 jajko

● 20 cl zimnej wody

● 75 g gęstej śmietany (lub jogurtu)*

● olej do smażenia o neutralnym smaku (np. olej z pestek winogron)

Przygotowanie:

Posyp kwiaty akacji (z łodyżkami) cukrem, delikatnie wymieszaj, odstaw na kilka godzin. (w temperaturze pokojowej).

Przygotuj tempurę: wymieszaj mąkę, Maizenę, proszek do pieczenia i jajko. Dodaj stopniowo zimną wodę, po czym domieszaj śmietanę.

Rozgrzej olej do temperatury 170°C. Zanurzaj kwiaty akacji w cieście, i smaż przez około 3 minuty. Osącz na ręczniku papierowym. Posyp drobnym cukrem. Podawaj na ciepło.

* typu śmietana do sosów Danone’a.

KOLOROWA SAŁATKA Z RZODKIEWKĄ, POMARAŃCZĄ I GRANATEM

Ta kolorowa, lekka i oryginalna sałatka z rzodkiewką, pomarańczą, ziarnami granatu i roszponką, podana z miodowo-pomarańczowym dressingiem jest idealną przystawką na wiosnę i lato. Możecie ją również zabrać na lunch do pracy. Moich gości ta kompozycja smakowa zdecydowanie uwiodła, więc myślę, że Wam również przypadnie do gustu.  

Przygotowanie: 15 min.

Dla 4 osób:

Składniki:

● 1 pęczek rzodkiewek

● 2 pomarańcze

● 1 cytryna

● 1 owoc granatu

● 150 g roszponki

● 1 łyżka miodu płynnego

● 4 łyżki oliwy z oliwek

● sól i pieprz

Przygotowanie:

Umyj rzodkiewki, odetnij listki i korzonki, pokrój w cienkie talarki.

Odetnij wierzchnią część granatu, pokrój go na ćwiartki, wyłuskaj z niego ziarna, usuń białe błonki.

Rukolę umyj i osusz.

Obierz jedną pomarańczę ze skórki, pokrój na małe kawałki, usuwając białe błonki.

Ułóż roszponkę na talerzykach lub w małych miseczkach, a na niej cząstki pomarańczy, ziarenka granatu i talarki rzodkiewki.

Przygotuj dressing: wyciśnij sok z cytryny i pozostałej pomarańczy. Wlej sok do miseczki, wymieszaj z olejem z oliwy i miodem. Dopraw solą i pieprzem. Polej sałatkę winegretem z cytrusów i miodu. Delikatnie wymieszaj i wstaw do lodówki na około 15-30 minut. Podawaj sałatkę mocno schłodzoną.