KREWETKI Z MANGO, BIAŁĄ KAPUSTĄ I MARCHEWKĄ

Dziś proponuję Wam oryginalne, proste i lekkie danie na lato i na każdą porę roku, które na pewno przypadnie do gustu miłośnikom owoców morza. Krewetki pieczone z białą kapustą i marchewką, skropione sokiem z limonki i posypane kolendrą. To danie możecie podawać samo lub np. z dodatkiem ryżu lub quinoa. 

Czas przygotowania: 20 min.

Czas pieczenia: 15 min.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

● 16 krewetek tygrysich

● 1 mała biała kapusta (lub ½ kapusty)

● 4 marchewki

● ½ pęczek kolendry

● 1 limonka bio

● 4 łyżki oleju słonecznikowego

● sól, pieprz

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 200°C. Marchewkę obierz i pokrój na cienkie paski przy pomocy mandoliny lub obieraczki. Kapustę drobno poszatkuj. Mango obierz i pokrój w drobną kostkę.

Limonkę umyj, osusz i zetrzyj skórkę. W miseczce wymieszaj sok z limonki z olejem, dopraw solą i pieprzem. Krewetki obierz z pancerzyków.

Na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia ułóż warzywa z krewetkami i mango, skrop olejem z sokiem z limonki i posyp otartą skórką z limonki. Posól, popieprz. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 15 minut. Zamieszaj całość raz lub dwa podczas pieczenia. Posyp posiekaną natką kolendry przed podaniem. Możesz podawać samo lub np. z ryżem lub z quinoa.

TARTA TATIN Z BRZOSKWINIAMI I KREMEM JOGURTOWYM

Tarta tatin to odwrócona francuska tarta, w wersji klasycznej jest podawana z jabłkami, ja proponuję Wam letnią wersję tarty tatin, z brzoskwiniami, zapewniam, ze jest pyszna i delikatna. A podana z  kremem jogurtowym to sama rozkosz. To idealna propozycja lekkiego deseru na letnie przyjęcie w ogrodzie.

Czas przygotowania: 30 min

Porcja dla 4-6 osób:

● 1 gotowe ciasto francuskie do formy o średnicy 24 cm*

● 5 brzoskwiń

● 60 g cukru

Na krem jogurtowy:

● 1 jogurt kremowy

● 60 g drobnego cukru

● 1 laska wanilii (lub cukier waniliowy)

● 6 cl mleka

● 12 cl śmietany kremówki

Przygotowanie:

Laskę wanilii rozetnij wzdłuż, ostrzem noża wyłuskaj ziarenka. W misce wymieszaj jogurt z ziarenkami wanilii. Dodaj 60 g cukru i ubij trzepaczką całość, domieszaj 6 cl mleka i śmietanę kremówkę. Dokładnie wymieszaj całość, ubijając, i wstaw do lodówki.

Brzoskwinie umyj, osusz, obierz ze skórki (opcjonalnie) i pokrój na dość grube talarki, odstaw.

Wsyp do rondelka 50 g cukru, wlej około 5 cl wody, podgrzewaj na małym ogniu, nie mieszając, aż cukier się skarmelizuje.

Wylej karmel na dno formy. Ułóż na nim dość ciasno talarki brzoskwini, zaczynając od zewnątrz. Przykryj rozwałkowanym ciastem francuskim, zawijając brzegi ciasta do środka formy. Nakłuj ciasto na całej powierzchni widelcem.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 15 minut, aż wierzch ciasta się zrumieni.

Wyjmij upieczone ciasto, i odklej je od formy przy pomocy noża, a następnie połóż duży talerz na wierzchu formy do tarty i, odwróć jednym ruchem formę do góry dnem, tak, aby na wierzchu znajdowały się brzoskwinie. Podawaj tartę najlepiej jeszcze ciepłą (lekko przestudzoną) z kremem jogurtowym, możesz wyłożyć go na tartę lub podawać obok.

*Dobrej jakości ciasto, zawierające masło, a nie margarynę. Jeśli wolisz, możesz przygotować własnoręcznie ciasto francuskie lub kruche.