NALEŚNIKI SUZETTE Z POMARAŃCZAMI

Crêpes Suzette to jeden z klasycznych francuskich deserów, choć dzisiaj bardzo rzadko można go spotkać w menu francuskich restauracji. Do dziś nie wiadomo, kto jest wynalazcą tych najsłynniejszych francuskich naleśników. Jedna z legend głosi, że zostały wymyślone przez Henriego Charpentiera, francuskiego szefa kuchni, który przygotował je w 1896. w Café de Paris na cześć Suzette, towarzyszki księcia Walii Edwarda VII, przyszłego króla Anglii. Inna wersja podaje, że po raz pierwszy zostały zaserwowane w 1898. w paryskiej restauracji Maire. Jedni twierdzą, że naleśniki Suzette podaje się z sosem z mandarynek, inni, że powinny być serwowane z pomarańczami. Ja osobiście wolę je w tej drugiej wersji. Jeśli ich nie znacie, to namawiam Was gorąco do ich spróbowania, bo naleśniki Suzette są naprawdę pyszne, lekkie i aromatyczne, jednym słowem wyśmienite! Można je podać zarówno na deser, jak i na podwieczorek, a nawet na śniadanie.

 

Przygotowanie: 45 min.

Chłodzenie: 1 godz.

Dla 6 osób (około 12 szt. cienkich naleśników)

Na ciasto naleśnikowe:

● 250 g mąki pszennej*

● 3 jajka

● 50 cl mleka

● 50 g masła

● 25 g drobnego cukru + szczypta soli

● 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub ½ opakowania cukru waniliowego

● olej o neutralnym smaku do smażenia

 

Na sos Suzette:

● 100 g miękkiego masła

●100 g drobnego cukru

● 3 pomarańcze (ekologiczne)**

● 5-8 cl likieru pomarańczowego Curaçao***

●3 łyżki koniaku (opcjonalnie)

 

Masło rozpuść w rondlu na małym ogniu, podgrzewaj, aż zacznie się pienić i nabierze lekko brązowego koloru (uważaj, żeby się nie przypaliło). Pozostaw do ostudzenia w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, ekstrakt (lub cukier waniliowy), sól, wymieszaj, następnie wbij jajka, i wymieszaj całość. Wlewaj stopniowo mleko do ciasta, mieszając trzepaczką rózgową (lub miksując), aby nie potworzyły się grudki. Ciasto powinno mieć jednolitą, gładką, dość gęstą konsystencję. Domieszaj przestygnięte masło. Przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą, i wstaw na godzinę do lodówki.

Pomarańcze umyj i osusz. Jedną pomarańczę odłóż na bok. Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy.

Z dwóch pozostałych pomarańczy wyciśnij sok, podgrzej go w rondelku z cukrem, następnie dodaj około 5 cl likieru Curaçao, startą skórkę pomarańczy i 1 łyżkę koniaku (opcjonalnie). Dodaj miękkie masło, ubijaj bez przerwy sos trzepaczką rózgową (lub zmiksuj), Podgrzewaj przez około minutę, cały czas mieszając, aż do uzyskania gęstego, gładkiego syropu.

Pomarańczę odłożoną na bok obierz ze skórki i podziel na cząstki, usuwając białą błonę.

Usmaż naleśniki: patelnię (o średnicy 20 cm) natłuść olejem. Łyżką wazową nabieraj ciasto i wylewaj na patelnię, zaczynając od środka i, przechylając patelnię, rozprowadź je równomiernie. Wlewaj nieduże porcje ciasta, tak, aby uzyskać bardzo cienkie naleśniki. Smaż z każdej strony przez około 30- 40 sekund, przewracając naleśnik na drugą stronę przy pomocy szpatułki. Powtarzaj tę czynność do wyczerpania ciasta. Przykryj naleśniki i odstaw w ciepłe miejsce.

Naleśniki podawaj na gorąco, złożone na cztery części w tzw. chusteczkę (trójkąt). Polej je podgrzanym tuż przed podaniem, gorącym sosem Suzette, i podawaj z filetami pomarańczy.

Możesz podać naleśniki płonące, w tym celu tuż przed podaniem podgrzej w małym rondelku resztę Curaçao i koniaku. Wylej wrzący alkohol na gorące naleśniki i podpal go (uważając przy tym bardzo!). Serwuj naleśniki, kiedy ogień zgaśnie. Dla ciekawostki podam, że w oryginalnym przepisie naleśniki Suzette nie były podawane płonące. Bon appétit!

*Jeśli wolisz, możesz użyć mandarynek.

**Typu mąka luksusowa 550, lub typu 500, lub tortowa 400-450.

***Lub likieru Grand Marnier.

 

CRÈME BRÛLÉE Z POMIDOREM, PAPRYKĄ I FENKUŁEM

 

Co powiecie na crème brûlée w wersji wytrawnej, z pomidorem, papryką i koprem włoskim? Myślę, że powinna zasmakować nawet tym, którzy nie przepadają za fenkułem, zwłaszcza surowym. Zapraszam Was do jej spróbowania!

Przygotowanie: 15 min

Pieczenie: 40 min

 

Dla 4 osób:

● 2 czerwone papryki

● 1 bulwa kopru włoskiego (fenkułu)

● 2 gałązki tymianku

● 1 duży pomidor

● ok. 3 łyżki oliwy z oliwek

● 50 cl śmietany kremówki

● 15 cl mleka

● 6 żółtek jajek

● sól i pieprz

 

 

Nagrzej piekarnik do temperatury180°C (w pozycji opiekacza). Papryki i pomidora umieść (w całości) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w brytfannie i wstaw do piekarnika. Obracaj je od czasu do czasu podczas pieczenia, aż skórka dobrze się przypiecze ze wszystkich stron. Przypieczone warzywa przełóż do miski i przykryj folią żywnościową (lub zawiń osobno każde z warzyw w folię).

Kiedy warzywa przestygną, obierz je ze skórki. Pokrój je drobno. Przełóż do miski, dodaj mleko, śmietanę, żółtka i listki tymianku. Dokładnie wymieszaj lub zmiksuj całość. Dopraw solą i pieprzem, odstaw do schłodzenia. 

Koper włoski umyj, zdejmij wierzchnią, twardą warstwę i odetnij twardą podstawę korzenia. Pokrój koper na cienkie plasterki. Podsmaż do miękkości na rozgrzanej oliwie, mieszając. Podsmażonego fenkuła włóż do żaroodpornych kokilek do crème brûlée (lub innych kokilek do zapiekania), wlej na wierzch przygotowaną wcześniej mieszaninę z papryką i pomidorem. Nagrzej piekarnik do temperatury 100°C. Umieść kokilki w naczyniu żaroodpornym (lub brytfannie) wypełnionym gorącą wodą (tak, by poziom wody sięgał około 1/3 wysokości kokilek, to znaczy około 2-3 cm), i piecz przez około 40- 45 minut w temperaturze 100°C. Udekoruj natką kopru włoskiego.
Podawaj na ciepło. Smacznego! 

POMIDORKI KOKTAJLOWE W ŚWIĄTECZNEJ ODSŁONIE

Po świątecznych słodkościach, macie z pewnością ochotę na coś wytrawnego. Proponuję Wam prostą, a zarazem wykwintną przekąskę, którą możecie zaserwować swoim gościom zarówno na co dzień, jak i na każdą specjalną okazję, na przykład w sylwestrowy wieczór (pomysł na przyszły rok). Sięgnijcie również po inne przepisy, które pomogą Wam skomponować sylwestrowe menu i nie tylko. Życzę Wam wszystkim pięknego Nowego Roku! 
 

 

Przygotowanie : 40  min.

Pieczenie: 12 min.

Repos : 2 godz.

Dla 4 osób

● 75 g miękkiego masła

● 75 g mąki

● 1/3 opakowania proszku do pieczenia

● 80 g startego parmezanu

● 450 g serka kremowego (typu Philadelphia) 

● 500 g pomidorków koktajlowych (najlepiej czerwonych i żółtych)

● Kilka listków bazylii

● Oliwa z oliwek

● Ocet balsamiczny

Przygotuj ciasto: w misce wymieszaj masło, mąkę, proszek do pieczenia i parmezan. Ugnieć ciasto, owiń je folią spożywczą i wstaw na 2 godziny do lodówki. Następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Wykrawaj kwadraty o bokach 10 x 10 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C, i piecz przez około 12 minut. Serek przełóż do szprycy do wyciskania kremów lub do rękawa cukierniczego, i wyciskaj na lekko przestudzone ciasto cienkie, podłużne paski. Następnie ułóż na wierzchu pomidorki po uprzednim ścięciu z nich czubków, układając na przemian żółte i czerwone, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Udekoruj listkami bazylii. Smacznego!

*Jeśli masz mało czasu, możesz również użyć gotowego ciasta francuskiego, rozwiń je i wykrój kwadraty (lub prostokąty), następnie ponakłuwaj je widelcem na całej powierzchni, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 180-200°C piekarnika, piecz około 10 -15 minut, po czym udekoruj serkiem i pomidorkami koktajlowymi jak wyżej. 

ŚWIĄTECZNA BÛCHE Z MASCARPONE I MIGDAŁAMI

 

Święta Bożego Narodzenia pełnią we Francji bardzo ważną rolę, choć z czasem zatraciły swój religijny charakter i stały się głównie świętami rodzinnymi. Niewielu Francuzów udaje się na pasterkę i zasiada do wigilijnej wieczerzy. Rodziny gromadzą się wokół świątecznego stołu najczęściej 25 grudnia. Obok wykwintnych przysmaków, takich jak ostrygi, langusty, ślimaki, przegrzebki, łosoś, indyk i kasztany, serwowanych z winem i szampanem, na wszystkich świątecznych stołach gości obowiązkowo bûche de Noël, czyli bożonarodzeniowe polano. Ten ulubiony świąteczny deser Francuzów nawiązuje do dawnej tradycji rozpalania w Wigilię w domowych kominkach dużej kłody drewna, która ogrzewała domy przez całe święta. Symbolizowała ona dobrobyt i zdrowie mieszkańców domu w Nowym Roku.

Francuska "świąteczna kłoda" do złudzenia przypomina polską roladę. Tradycyjna bûche de Noël jest przełożona kremem maślanym, ale dzisiaj zastępują ją często lżejsze kremy i musy o przeróżnych smakach: czekoladowym, waniliowym, owocowym, kasztanowym, tiramisu i wielu innych. Bûche de Noël występuje również w lżejszym wydaniu-  rolady lodowej. Mało kto robi świąteczną roladę samodzielnie, bo jej wykonanie jest dość czasochłonne, Francuzi kupują je na ogół w cukierniach, które oferują duży ich wybór.

Ja proponuję Wam dzisiaj prostą świąteczną roladę z mascarpone i karmelizowanymi migdałami. Życzę Wam wszystkim pięknych, radosnych Świąt Bożego Narodzenia! Joyeux Noël!

   

  

Przygotowanie: 45 min.

Pieczenie: 10 min.

Chłodzenie: 2 godz.

 

Dla 6-8 osób

 

Składniki na biszkopt:

● 4 jajka

● 90 g cukru

● 90 g mąki pszennej

 

Składniki na krem:

● 30 cl śmietany kremówki

● 500 g serka mascarpone

● 50 g cukru pudru

 

● 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

 

Składniki na karmel:

125 g cukru

10 cl wody

 

Do dekoracji:

● ok. 15 całych, nieobranych migdałów

● srebrne perełki do posypania

 

Przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.

Oddziel żółtka od  białek. Żółtka ubij z cukrem do białości. Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie połącz z przygotowaną uprzednio masą. Uzyskaną masę wylej na dużą prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia, i rozsmaruj szpatułką, wyrównując powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 10-15 minut.

Upieczone ciasto wyłóż na lekko wilgotną ściereczkę papierem do góry, oderwij delikatnie papier do pieczenia, i zwijaj biszkopt w rulon (razem ze ściereczką), wzdłuż dłuższego brzegu. Pozostaw do ostudzenia.

 

Przygotowanie kremu:

Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder*. Mascarpone ubij trzepaczką**, połącz je z bitą  śmietaną, domieszaj ekstrakt migdałowy. Całość ubijaj aż do uzyskania jednolitego kremu. Wstaw na minimum 2 godziny do lodówki.***  

 

Przygotowanie karmelu :

Do rondelka z grubym dnem wlej 10 cl wody, wsyp cukier i podgrzewaj na małym ogniu, nie mieszając (możesz zamieszać karmel wyłącznie potrząsając rondelkiem), aż karmel nabierze złocistego koloru (około 10-15 minut). Na blacie rozłóż arkusz pergaminu, wysyp migdały, wylej na nie karmel, i obtocz je w nim, a kiedy karmel zastygnie, porozdzielaj migdały od siebie.

 

Biszkopt delikatnie rozwiń, nałóż na niego 3/4 kremu z mascarpone. Zwiń biszkopt i nożem zanurzonym w gorącej wodzie odetnij nierówne końce rolady. Następnie rozsmaruj równo resztę schłodzonego kremu z mascarpone na wierzchu ciasta i wygładź. Udekoruj bûche skarmelizowanymi migdałami i srebrnymi perełkami (możesz to zrobić tuż przed podaniem). Wstaw do schłodzenia na minimum dwie godziny.

*Najlepiej wstaw ją przed ubijaniem na około kwadrans do zamrażarki.

**Wyjmij mascarpone z lodówki co najmniej pół godziny przed użyciem.

***Możesz przygotować krem przed upieczeniem ciasta.

 

 

ŚWIĄTECZNA ROLADA Z MALINAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Bûche de Noël czyli „bożonarodzeniowe polano” to tradycyjne francuskie ciasto świąteczne. Dawniej we francuskich domach podpalano w Wigilię w kominku ogromną kłodę drewna, której ogień miał symbolizować dobrobyt i zdrowie w Nowym Roku. Wokół kominka zbierali się wszyscy mieszkańcy domu. W zależności od regionu, kłodę skrapiano wodą święconą, winem, mlekiem lub miodem.

W XIX wieku na świątecznych francuskich stołach zagościły ciasta nawiązujące do tej tradycji. Dawne bûches kształtem przypominały polano, dzisiejsze przypominają bardziej roladę. Rolady i ich nadzienia mogą mieć przeróżne smaki: czekoladowy, waniliowy, owocowy, kasztanowy, pistacjowy, kokosowy, tiramisu. Mogą być również podawane w postaci deseru lodowego. Ja proponuję Wam dzisiaj świąteczną roladę z malinami i białą czekoladą. Co prawda sezon na maliny już dawno się skończył, ale z powodzeniem możecie użyć mrożonych malin.
Pamiętajcie o tym, żeby ładnie ją podać, ponieważ to, co jest radością dla oczu jest również ucztą dla zmysłów.

Czas przygotowania: 40 min.

Czas pieczenia: 20 min.

Czas chłodzenia: 3 godz.

 

Dla 6-8 osób

 

Składniki na biszkopt:

● 60 g mąki pszennej

● 40 g skrobi lub mąki ziemniaczanej

● 4 jajka

● 100 g cukru + 2 łyżki

● 1 opakowanie cukru waniliowego

● 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

● 3 łyżki ciemnego rumu

● 20 g masła

● szczypta soli

 

Składniki na krem waniliowy (crème pâtissière):

● 125 g malin (świeżych lub mrożonych)

● 1 laska wanilii

● 50 cl mleka

● 4 żółtka

● 90 g cukru

● 60 g mąki pszennej

● 10 g miękkiego masła

● 20 cl śmietany kremówki

 

Składniki na polewę malinowo-czekoladową:

● 250 g białej czekolady

● 100 g malin + 25 g do dekoracji

● 10 cl śmietany kremówki

 

Przygotowanie biszkoptu:

Przygotuj syrop: w rondlu zagotuj 10 cl wody z 2 łyżkami cukru. Zdejmij z ognia, domieszaj rum.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Na blasze rozłóż arkusz papieru do pieczenia i posmaruj go masłem.

Żółtka ubij z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodaj mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną wymieszane z proszkiem do pieczenia. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie połącz z przygotowaną uprzednio masą.

Wylej masę na dużą prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia, i rozsmaruj szpatułką na grubość około 1,5 cm, wyrównując powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 10-15 minut.

 Upieczone ciasto wyłóż na lekko wilgotną ściereczkę papierem do góry, oderwij delikatnie papier do pieczenia, i zwijaj biszkopt od razu w rulon (razem ze ściereczką), wzdłuż dłuższego brzegu. Pozostaw do ostudzenia.

 

Przygotowanie kremu:

W rondlu zagotuj mleko z rozciętą wzdłuż laską wanilii i wyskrobanymi z niej ziarenkami. Po zagotowaniu zdejmij z ognia, po czym wyjmij laskę wanilii.

Żółtka ubij z 60 g cukru do białości. Dodaj mąkę, a następnie wlewaj powoli gorące mleko z wanilią, mieszając trzepaczką, po czym całość przelej do rondla, i gotuj przez chwilę na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj masło, dokładnie wymieszaj. Odstaw do schłodzenia.

Kremówkę ubij na sztywno z 30 g cukru (przed ubijaniem najlepiej wstaw śmietanę na 10- 15 minut do zamrażarki), i delikatnie połącz z przestudzonym kremem. Przygotowany krem wstaw do lodówki.

 

Przygotowanie polewy malinowo-czekoladowej:

100 g malin zmiksuj i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek.

Białą czekoladę posiekaj, włóż do miski. W rondlu zagotuj śmietankę. Wlej ją na czekoladę., dobrze wymieszaj i dodaj malinowy sos.

Biszkopt delikatnie rozwiń, nasącz syropem przy pomocy łyżki, a następnie wyłóż na niego

krem waniliowy (crème pâtissière), dodaj 125g malin. Delikatnie zroluj biszkopt. Polej roladę przygotowaną polewą malinowo- czekoladową i odstaw do schłodzenia. Udekoruj pozostałymi malinami. Ja dodałam również do dekoracji małe listki werbeny.

 

 

ZDROWY SOK Z GRANATU, GREJPFRUTA I GRUSZEK

Dziś proponuję Wam niezwykle zdrowy koktajl skomponowany z soku z owoców granatu, grejpfruta i gruszek, dodatkowo wzbogacony o kiełki lucerny.

Warto przypomnieć, jak wiele składników cennych dla naszego zdrowia kryją w sobie te owoce, w szczególności owoc granatu, niedoceniony i mało popularny, a tak zdrowy! Granat naprawdę zasługuje na miano superowocu!

Owoc granatu już w średniowieczu był uznawany za owoc gwarantujący długowieczność. Jego główną zaletą jest duża zawartość antyoksydantów. W soku granatów jest ich trzykrotnie więcej niż w zielonej herbacie lub czerwonym winie. Wiele badań wykazało, że granat to jeden z najsilniejszych czynników profilaktyki antynowotworowej. Pity w dużych ilościach jest w stanie spowolnić wzrost komórek nowotworowych raka prostaty, a nawet sprowokować ich śmierć. Skutecznie zwalcza wolne rodniki, zapobiega procesom zapalnym, chorobom serca. Poprawia trawienie, działa odmładzająco na skórę. Łagodzi objawy menopauzy.

Gruszki to owoce o licznych wartościach odżywczych, jako jedne z nielicznych owoców zawierają jod, minerał regulujący funkcjonowanie tarczycy. W ich skład wchodzi również bor, minerał poprawiający pracę mózgu i zapobiegający utracie wapnia z kości, dlatego gruszki, zwłaszcza te dojrzałe, powinny jeść osoby narażone na osteoporozę.

Grejpfruty to źródło witaminy C i beta-karotenu, co pozwala na wzmocnienie odporności organizmu. Obniżają poziom cholesterolu, regulują ciśnienie, a tym samym są dobre na serce. Przyspieszają również przemianę materii. Zawierają silne przeciwutleniacze chroniące przed miażdżycą i nowotworami.

Kiełki lucerny są cennym źródłem witamin A, E, B, żelaza, wapnia, magnezu i fosforu, a także fitoestrogenów, naturalnych estrogenów, pomagających zwalczać symptomy menopauzy. Zapobiegają osteoporozie, nowotworom i chorobom serca. Wzmacniają kości, zęby i mięśnie. Są polecane wegetarianom, kobietom w okresie ciąży i karmienia, jak również osobom cierpiącym na reumatyzm i artretyzm. Wspomagają system odpornościowy, dzięki zawartości lecytyny poprawiają pamięć.

 

Przygotowanie: 5 min.

Dla 2-4 osób:

1 czerwony grejpfrut

2 dojrzałe i soczyste gruszki

2 dojrzałe owoce granatu

2 łyżki kiełków (np. lucerny)

4 kostki lodu

Gruszki umyj, osusz, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, i pokrój je na małe kawałki.

Owoce granatu przetnij na pół i wyciśnij z nich sok.

Grejpfrut umyj, osusz, przetnij na pół i wyciśnij z niego sok.

Wrzuć do blendera kawałki gruszek, wlej sok z granatu i grejpfruta, dodaj kostki lodu i kiełki (jeśli wolisz, możesz udekorować nimi koktajl).

Zmiksuj całość aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli koktajl wydaje Ci się za gęsty, dodaj kostki lodu lub około 5 cl wody.

Wlej do szklanek i od razu podaj.

Źródło :  Cusine minceur pour les gourmands, wyd. Solar.

.

SMOOTHIE Z ANANASA, KIWI I GREJPFRUTA

Tym razem proponuję Wam orzeźwiające i niskokaloryczne smoothie z udziałem ananasa, kiwi, grejpfruta i jabłka, które nie tylko dostarczy Wam dużą dawkę cennych witamin i minerałów, ale pomoże również oczyścić organizm i ułatwić spalanie tłuszczów. Ten zdrowy, energetyczny koktajl idealnie sprawdzi się podczas przeprowadzania diety oczyszczającej, a zimą wzmocni również odporność organizmu ze względu na dużą zawartość witaminy C.

Jednym ze składników tego smoothie jest również kurkuma, uważana za jedną z najzdrowszych przypraw świata, nazywana „przyprawą życia”. Dzięki przeciwutleniającym właściwościom kurkuminy, zawartej w niej substancji aktywnej, kurkuma ma działanie przeciwnowotworowe, poprawia również pracę mózgu, wspomaga pracę wątroby, poprawia trawienie, chroni serce, wzmacnia odporność – to tyko niektóre z jej cennych właściwości.

A zatem… pijcie na zdrowie!

Przygotowanie : 5 min.

Składniki dla 4 osób:

● 2 kiwi

● 1 czerwony grejpfrut

● 1 jabłko

● 1 mały ananas (najlepiej gatunku Victoria)*

● Odrobina drobno startego świeżego imbiru**

● 2 szczypty kurkumy

● 4-6 kostek lodu

● 3-4 łyżki syropu z agawy (opcjonalnie)

Jabłko umyj i przekrój na pół, nie obierając go ze skórki. Usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój je na kawałki. Kiwi przekrój na pół, wybierz miąższ. Anansa obierz ze skórki, przetnij wzdłuż na ćwiartki, wytnij twardy środek, a następnie pokrój miąższ w kostkę.

Grejpfruta umyj, osusz, przekrój na pół, wyciśnij z niego sok.***

Przygotowany sok z grejpfruta, miąższ i kawałki owoców wrzuć do blendera, dodaj imbir i kurkumę, oraz kostki lodu (lub około 5-10 cl wody mineralnej)

Zmiksuj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, dodaj więcej kostek lodu lub dolej wody mineralnej, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Zmiksuj jeszcze raz. Jeśli lubisz słodsze smaki, możesz posłodzić koktajl syropem z agawy.
Przelej do szklanek i od razu podaj.

*Lub ½ dużego ananasa.

** Lub dwie szczypty sproszkowanego imbiru.

*** Jeśli wolisz, możesz również dodać do koktajlu miąższ, ale biała wewnętrzna skórka grejpfruta, mimo, iż posiada cenne właściwości, ma lekko gorzkawy smak.