SAŁATKA Z MORELI, CUKINII I FETY

 Myślę, że latem wszyscy lubicie lekkie, kolorowe, witaminowe sałatki, proponuję Wam dzisiaj kolejny przepis na sałatkę, oryginalną i prostą, nie wymagającą wielu składników. Idealna na letnie przyjęcie, na grilla, na lunch. Korzystajcie z lata i jego dobrodziejstw!

Przygotowanie: 20 min.

Gotowanie: 2 min.

Porcja dla 4 osób:

● 8 moreli

● 1 młoda cukinia

● 125 g mieszanki sałat

● 1 młoda cebulka

● 125 g fety

● ½ cytryny

● 3 łyżki obranych migdałów

● 1 łyżka miodu

● 2 gałązki mięty

● 4 łyżki oliwy z oliwek

● 1 łyżka octu balsamicznego

● sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Morele umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w paski. Cebulę drobno poszatkuj. Cukinię umyj, i pokrój w cienkie plasterki przy użyciu mandoliny (szatkownicy) do warzyw.

Fetę pokrój w kostkę, miętę drobno posiekaj.

Migdały upraż na suchej patelni.

W miseczce ubij sok z cytryny, miód i oliwę z oliwek, dodaj sól i pieprz.

Ułóż sałatę na półmisku (lub na talerzach), a na niej paski cukinii i morele. Dodaj fetę, posiekaną miętę i sos winegret, posól, popieprz, polej octem balsamicznym i posyp uprażonymi migdałami.

CZERWONA SAŁATKA NA LATO

Dzisiaj proponuję Wam przepis na idealną sałatkę na lato, kolorową, orzeźwiającą, lekką i

zdrową. Arbuz, truskawki, rzodkiewki, pomidorki koktajlowe i mozzarella podane na

mieszance sałat, doprawionej bazylią i miętą. Możecie ją podać na grilla, piknik czy letnie przyjęcie. 

Przygotowanie: 15 min.

Porcja dla 4 osób:

● kawałek arbuza 400 g

● 125 g truskawek

● 12 rzodkiewek

● 12 pomidorków koktajlowych

● 16 kulek mozzarelli

● 125 g mieszanki sałat

● 4 gałązki mięty

● 4 gałązki bazylii

● 5 cl oliwy z oliwek

● 2 łyżki octu balsamicznego

● sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Umyj pomidorki koktajlowe i truskawki. Przekrój pomidorki na pół i truskawki na talarki. Rzodkiewki umyj, odetnij końcówki i pokrój w cienkie plasterki.

Z arbuza okrój zieloną skórkę i pokrój miąższ w kostkę.

Umytą mieszankę sałat ułóż na dużym półmisku (lub na talerzach), ułóż na wierzchu pomidorki koktajlowe, rzodkiewki, truskawki i kulki mozzarelli. Dodaj listki mięty i bazylii.

Wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą, domieszaj sól i pieprz. Polej sałatkę sosem winegret.

SPAGHETTI Z WARZYW Z SOSEM PAPRYKOWYM

 Zdrowe, kolorowe, oryginalne spaghetti dla miłośników dań warzywnych, które może również stanowić przystawkę.

Składników jest niewiele i przepis jest prosty, ale do jego wykonania będzie Wam potrzebna temperówka do warzyw, która pozwoli Wam « wystrugać » piękne spaghetti z cukinii i marchewki, które podajemy z sosem paprykowym. Wyrafinowane i zarazem proste danie, które na pewno zasmakuje każdemu z Was! Idealny przepis na lato! 

Przygotowanie: 40 min.

Gotowanie: 20 min.

Porcja dla 4 osób:

● 3 cukinie

● 3 marchewki

● 1 czerwona papryka

● 1 żółta papryka

● 2 cebule

● 2 ząbki czosnku

● 6 gałązek tymianku

● 20 cl bulionu warzywnego bio

● 3 łyżki oliwy z oliwek

● sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Paprykę przetnij na pół, usuń gniazda nasienne i białą błonę. Posmaruj je oliwą i ułóż skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw od piekarnika na około 20-30  minut, aż skórka zacznie się marszczyć i czernieć. Wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostudzenia (ewentualnie włóż do plastikowego woreczka) i zdejmij skórkę.

Paprykę pokrój w drobną kostkę, 1/3 odstaw, a resztę zblenduj z 10 cl bulionu warzywnego, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku, odstaw.

Marchewkę obierz. Przy pomocy temperówki do warzyw, « wystrugaj » spaghetti z marchewki i cukinii. Odstaw.

Cebulę obierz, drobno poszatkuj. Czosnek obierz, usuń twardy rdzeń i drobno posiekaj.

Oberwij listki z gałązek tymianku.

Podgrzej oliwę na głębokiej patelni, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj spaghetti z warzyw i podsmaż przez kilka minut, delikatnie mieszając.

Posól, popieprz, wlej resztę bulionu i dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące.

Wlej sos paprykowy do czterech głębokich talerzy, ułóż na wierzchu warzywne spaghetti. Posyp listkami tymianku przed podaniem.