CIASTO Z DYNI

Proste, łatwe do przygotowania ciasto z dyni, idealne na jesienne i zimowe podwieczorki.

6 porcji

Składniki:

1 kg miąższu z dyni (zważyć po obraniu)

120 g cukru

50 g maizeny

25 g mąki pszennej T450

3 jajka

1 opakowanie cukru waniliowego

4 łyżki ciemnego rumu

Masło do posmarowania formy (lub papier do pieczenia)

Przygotowanie:

Dynię obierz, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę (2 cm) i gotuj przez około 20 minut na parze do zupełnej miękkości. Odcedź na durszlaku, po czym przetrzyj przez sito lub zmiksuj, tak, aby uzyskać konsystencję jednolitego purée.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C. Tortownicę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.

Rozbij jajka, oddzielając białka od żółtek. Żółtka ucieraj z cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania białej, puszystej masy. Domieszaj rum i ostudzone purée z dyni. Wsyp obie mąki, dokładnie mieszając szpatułką (lub trzepaczką rózgową).

Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z przygotowaną masą. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (lub natłuszczonej) i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 30-40 minut, aż ciasto się przyrumieni na złocisty kolor.*

Zostaw w otwartym piekarniku do ostudzenia. Podawaj schłodzone.

*Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest dobrze upieczone.

PYSZNA ZUPA-KREM Z DYNI

Dynia jest jednym z moich ulubionych jesienno-zimowych warzyw. Lubię ją na słodko i na słono. Przekonałam do niej nawet znajomych, którzy twierdzili, że nie lubią dyni. Poniżej przepis na prostą, smaczną i pożywną zupę z dyni.

 

 

 

 

4- 6 porcji

Czas przygotowania: ok. 20 minut

Czas gotowania: ok. 30 minut

Składniki:

2 cebule
 

1 duża dynia 

50 g masła lub margaryny

4 duże pomidory

1,5 litra bulionu warzywnego (z kostki, najlepiej bio)

Sól i pieprz

120 ml gęstej śmietany*

Grzanki (domowe lub gotowe- opcjonalnie)

Kilka listków pietruszki de dekoracji (opcjonalnie)

 Cebule obierz, przekrój na pół, połówki pokrój w drobną kostkę.

Dynię przekrój ostrym nożem na pół, a następnie pokrój na grube plastry. Usuń pestki, odetnij skórkę, i pokrój miąższ w średniej wielkości kostkę. Przygotuj w ten sposób około 1kg pokrojonego w kostkę miąższu dyni.

 W dużym rondlu rozpuść masło. Podsmaż na wolnym ogniu pokrojoną cebulę i dynię, cały czas mieszając. Kiedy cebula się zeszkli, zdejmij z ognia i odstaw na bok. Pomidory umyj, ponacinaj u podstawy na krzyż, a następnie zanurz na około minutę w naczyniu z wrzącą wodą. Odcedź, przelej zimną wodą i usuń z nich skórkę, a następnie pokrój drobno (lub przetrzyj przez sito).
 

W dużym garnku połącz bulion warzywny, pomidory, przesmażoną dynię i cebulę. Zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu około 20-30 minut. Dynia powinna być zupełnie miękka. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Całość zmiksuj przy pomocy blendera lub miksera zanurzeniowego na gładki krem.*

Przelej zupę do garnka. Dodaj śmietanę, wymieszaj, i podgrzewaj przez chwilę na małym ogniu, aż śmietana się rozpuści. Podawaj w głębokich talerzach lub miseczkach, udekoruj zupę listkami pietruszki. Możesz serwować z grzankami domowymi lub gotowymi, lub ze świeżym chlebem.

*polecam śmietanę Szefa kuchni do zup i sosów marki Danone 22%, ale możesz użyć innej, według własnego upodobania

**jeśli wolisz, żeby zupa miała nieco rzadszą konsystencję, możesz dodać więcej bulionu

Smacznego!
AngiePrzepisy