Ta kolorowa, orzeźwiająca, lekka, pełna
witamin i szybka w przygotowaniu sałatka na pewno przypadnie do gustu
zwolennikom zdrowego jedzenia.
Ziarna orkiszu niegdyś zapomniane, obecnie wracają do łask i cieszą się coraz większą popularnością i nie bez powodu, bo orkisz jest wyjątkowym rodzajem zboża, posiadającym wiele dobroczynnych właściwości, zawierającym w sobie całe bogactwo dobroczynnych substancji : białka, skrobi, fosforu, magnezu, potasu, beta-kartoneu, witamin A, witamin z grupy B, C, D, E, K, jak również minerałów i dużo błonnika. Ma także działanie antynowotworowe, jest dobrze trawiony i przyswajany przez organizm, poprawia pracę układu immunologicznego. To tylko niektóre z jego zalet i właściwości odżywczych, sprawiającyh, że na długo dodaje energii. Orkisz zawiera gluten, ale jego struktura jest inna niż wprzypadku żyta lub pszenicy, co sprawia, że jest lepiej tolerowany przez osoby z nadwrażliwością pokarmów. A zatem namawiam was to zakupienia i spróbowania ziaren orkiszu, ja zakupiłam je u lokalnego producenta i to w postaci drobnego ziarna, ale obawiam się, że możecie mieć problem z jego znalezieniem, więc myślę, że normalne ziarno orkiszu wystarczy.
Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 15 min.
Porcja dla 4 osób:
● 250 g ziarna orkiszu
● 200 g plastrów wędzonego pstrąga
łososiowego
● 1 grejpfrut
● 2 pomarańcze
● 1 czerwona cebula
● ½ pęczka szczypiorku
● 1 limonka
● 5 cl białego octu balsamicznego
● 10 cl oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Zagotuj 250 g ziaren orkiszu w osolonej
wrzącej wodzie przez około 15-20 minut, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Odcedź i pozostaw do ostudzenia.
W
międzyczasie pokrój wędzonego pstrąga w drobną kostkę.
Obierz ze skórki grejpfruta i pomarańcze,
podziel na cząstki, usuwjąc białą błonę, a następnie pokrój w kostkę.
Czerwoną cebulę obierz i drobno poszatkuj.
Szczypiorek umyj, osusz i drobno pokrój.
Do miski wsyp przestudzone ziarna orkiszu,
pokrojonego pstrąga łososiowego, cytrusy, czerwoną cebulę i szczypiorek
Wyciśnij sok z limonki, dodaj 5 cl białego octu balsamicznego i 10 cl oliwy z oliwek, dokładnie wymieszaj i dodaj do sałatki orkiszowej, delikatnie łącząc składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wstaw do schłodzenia do lodówki.
