Niezwykle łatwy
w przygotowaniu i bardzo efektowny deser lodowy z mascarpone, malinami i
pistacjami. Idealny na letnie przyjęcie. Nie jest potrzebna do jego
przyrządzenia maszynka do lodów.
Przygotowanie: 20 min.
Gotowanie: 30 min.
Chłodzenie: 6 godz.
Porcja dla 8 osób:
●
375 g malin
● 500 g mascarpone
● 90 g łuskanych niesolonych pistacji
● 6 jajek
● 220 g cukru pudru
Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij w
misce z 200 g cukru do białości. Domieszaj serek mascarpone, ubijaj jeszcze
przez kilka minut, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Białka ubij na sztywno, dodając szczyptę
soli, po czym delikatnie połącz przy pomocy szpatułki z masą z mascarpone i
żółtkami. Pistacje rozgnieć lub posiekaj.
Maliny umyj i osusz.
Keksówkę wyłóż folią żywnościową.
Na dnie ułóż 125 g malin i 30 g pistacji,
i wlej połowę kremu. Następnie wyłóż 125 g malin i 30 g pistacji i wlej
pozostałą część kremu.
Zawiń folię do środka, przykrywając nią
deser, i wstaw na minimum 6 godzin do zamrażarki.
Wyjmij deser z zamrażarki i zdejmij z
niego folię, układając go najlepiej na podłużnym talerzu 20-30 minut przed
podaniem. Udekoruj pozostałymi malinami i pistacjami.
Posyp resztą cukru pudru (opcjonalnie).
Do krojenia deseru użyj noża zanurzonego uprzednio w gorącej wodzie.
