DESER LODOWY Z MALINAMI I PISTACJAMI

Niezwykle łatwy w przygotowaniu i bardzo efektowny deser lodowy z mascarpone, malinami i pistacjami. Idealny na letnie przyjęcie. Nie jest potrzebna do jego przyrządzenia maszynka do lodów. 

Przygotowanie: 20 min.

Gotowanie: 30 min.

Chłodzenie: 6 godz.

Porcja dla 8 osób:

 ● 375 g malin

● 500 g mascarpone

● 90 g łuskanych niesolonych pistacji

● 6 jajek

● 220 g cukru pudru

 

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij w misce z 200 g cukru do białości. Domieszaj serek mascarpone, ubijaj jeszcze przez kilka minut, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Białka ubij na sztywno, dodając szczyptę soli, po czym delikatnie połącz przy pomocy szpatułki z masą z mascarpone i żółtkami. Pistacje rozgnieć lub posiekaj.

Maliny umyj i osusz.

Keksówkę wyłóż folią żywnościową.

Na dnie ułóż 125 g malin i 30 g pistacji, i wlej połowę kremu. Następnie wyłóż 125 g malin i 30 g pistacji i wlej pozostałą część kremu.

Zawiń folię do środka, przykrywając nią deser, i wstaw na minimum 6 godzin do zamrażarki.

Wyjmij deser z zamrażarki i zdejmij z niego folię, układając go najlepiej na podłużnym talerzu 20-30 minut przed podaniem. Udekoruj pozostałymi malinami i pistacjami.

Posyp resztą cukru pudru (opcjonalnie).

Do krojenia deseru użyj noża zanurzonego uprzednio w gorącej wodzie.

LODOWY DESER Z MANGO, GRANATEM I PISTACJAMI

Na upalne dni proponuję Wam lekki, orzeźwiający deser lodowy na bazie owoców mango i granatu, z dodatkiem mleczka kokosowego i pistacji, które możecie, wedle uznania, zastąpić orzechami pekan. Deser ten nie zawiera cukru, przypadnie zatem do gustu miłośnikom lekkiej, zdrowej kuchni, a także wegetarianom i weganom.  

Przygotowanie : 20 min.

Chłodzenie : 4 godz.

Gotowanie : 3 min

Porcja dla 4 osób :

● 120 g zmiksowanego miąższu mango (purée z mango)

● 40 g niesolonych pistacji (lub orzechów pekan)

● ½ owocu granatu

● ½ limonki

● 40 śmietanki kokosowej

● 3 łyżki syropu z agawy

● ½ łyżeczki wanilii w proszku

● Kilka listków werbeny lub mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Sprzęt: foremka do tarty o średnicy 28 cm 

Przygotowanie:

Owoc mango obierz, miąższ zmiksuj aż do uzyskania konsystencji gładkiego purée.

Wyłóż formę do tarty papierem do pieczenia i wstaw do lodówki.

Pistacje (lub orzechy pekan) grubo posiekaj.  

Owocu granatu pokrój na ćwiartki i wyłuskaj z niego pestki. Z limonki otrzyj skórkę.

W misie miksera zmiksuj śmietankę kokosową z purée z mango, syropem z agawy, wanilią i szczyptą soli. Wlej do foremki na tartę, posyp z wierzchu posiekanymi pistacjami (orzechami pekan), pestkami granatu i otartą skórką z limonki.

Wstaw na co najmniej 4 godziny do zamrażarki, kładąc foremkę na płasko. Przed podaniem połam lub pokrój na kawałki.