SAŁATKA Z MALINAMI, CUKINIĄ I KWIATAMI NASTURCJI

 Uwielbiam kolorowe sałatki z owocami i kwiatami, takie jak ta, którą Wam dzisiaj proponuję, nasturcje to jedne z moich ulubionych kwiatów, uwielbiam ich wyrazisty, pieprzny smak, są naprawdę fajnym dodatkiem do sałatek, oprócz koloru dodają im smaku. Maliny, cukinia, sałata, seler naciowy i nasturcje, doprawione najlepiej cytrusowym octem Calamansi to oryginalna, barwna i pełna smaku kompozycja na letni stół.

Przygotowanie: 20 min.

Porcja dla 4 osób:

● 200 g zielonej sałaty (np. strzępiastej lub innej)

● 100 g malin

● 2 małe cukinie

● 1 łodyga selera naciowego

● 3 łyżki oliwy z pestek winogron

● 3 łyżki octu winnego z białego wina (lub octu Calamansi)

● sól, pieprz

● 1 garść kwiatów i liści nasturcji

 

Przygotowanie:

W misce wymieszaj ocet ze szczyptą soli i pieprzu.

Ajoutez les framboises et mélangez délicatement.

Pokrój lub porwij liście sałaty.

Cukinię pokrój na cienkie paski przy pomocy obieraczki lub mandoliny do warzyw, po czym zwiń je w małe ruloniki.

Łodygę selera naciowego pokrój w drobną kostkę.

Sałatę, seler, liście nasturcji oraz maliny przełóż do miski z dressingiem,

delikatnie wymieszaj całość. Udekoruj kwiatami nasturcji.

TATAR WARZYWNY Z KWIATAMI NASTURCJI

 Na letni lunch lub kolację proponuję Wam kolorową, zdrową i lekką sałatkę z papryki, pomidora, ogórka i awokado, z dodatkiem listków i kwiatów nasturcji, które nadadzą jej lekko pieprznego smaku. Efekt wizualny i smakowy gwarantowany!

                                                           Przygotowanie: 20 min.

Chłodzenie: 30 min.

Porcja dla 4 osób:

● 1 żółta papryka

● 1 duży pomidor

● 1 ogórek

● 1 czarna rzodkiew

● 2 awokado

● 4 listki nasturcji

● 6 kwiatów nasturcji

● 2 cm korzenia imbiru

● sok z ½ cytryny

● 5 łyżek oliwy z oliwek

● 1 ząbek czosnku

● sól

Dodatkowo: obręcz do formowania potraw o średnicy około 8 cm

 

Przygotowanie:

Umyj, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę ogórka, paprykę i pomidora. Obierz korzeń imbiru i zetrzyj na tarce. Wszystkie warzywa przełóż do miski i dopraw 4 łyżkami oliwy z oliwek, sokiem z cytryny (odstaw 2 łyżki soku do kremu z awokado), dodaj starty imbir i szczyptę soli.

Drobno pokrój listki i dwa kwiaty nasturcji, dodaj do warzyw, delikatnie wymieszaj całość. Pozostaw do schłodzenia na około 30 min.

Czarną rzodkiew pokrój w cienkie plasterki, najlepiej na mandolinie. Odstaw.

Z awokado usuń pestki, łyżką wybierz miąższ. Rozgnieć w miseczce z dwiema łyżkami soku z cytryny, rozgniecionym ząbkiem czosnku, łyżką oliwy z oliwek i szczyptą soli, aż do uzyskania konsystencji kremu.

Na talerzu ułóż obręcz do formowania potraw, na dno nałóż 2 łyżki kremu z awokado, boki obręczy wyłóż plasterkami czarnej rzodkwi, do środka nałóż 2 łyżki sałatki warzywnej. Zdejmij obręcz i podobnie przygotuj sałatkę na pozostałych talerzykach. Przed podaniem udekoruj sałatkę kwiatami nasturcji.