Pyszne francuskie
ciasteczka, proste i szybkie w przygotowaniu, świetnie nadają się do kawy i
herbaty lub np. jako dodatek do deseru lodowego. Nazwa „tuiles” oznacza „dachówka”,
zachęcam zatem do przygotowania francuskich „dachóweczek” na świąteczny deser i
życzę Wam wszystkich pogodnych i słonecznych Świąt Wielkanocnych!
Przygotowanie : 20 min.
Pieczenie : 3 min.
Porcja dla 6 osób :
● 3 białka jajek
● 100 g drobnego
cukru
● 100 g mąki (T45 lub T55)
● 1 laska wanilii
(lub ½ opakowania cukru waniliowego)
● 125 g miękkiego
masła + 20 g
● 75 g płatków migdałowych
Przygotowanie :
Laskę wanilii delikatnie
rozetnij wzdłuż i ostrzem noża wyskrob ziarenka.
Do miski wsyp
przesianą mąkę, dodaj białka jajek, ziarenka wanilii i cukier, dodaj miękkie
masło i dokładnie wymieszaj całość, aż do uzyskania jednolitej gładkiej masy.
Nagrzej piekarnik do
temperatury 220 °C.
Blaszkę wyłóż
papierem do pieczenia lub posmaruj masłem. Wykładaj po jednej łyżce ciasta,
rozpłaszczając je wierzchem łyżki, nadając ciaseczkom okrągły kształt, i pozostawiając
co najmniej 2 cm odstępu pomiędzy ciasteczkami. Posyp ciasteczka płatkami
migdałowymi.
Wstaw do nagrzanego
piekarnika na kilka minut, aż brzegi ciasteczek zaczną się rumienić.
Przy pomocy szpatułki
odklej ciasteczka od pergaminu, i natychmiast umieść jeszcze gorące ciasteczka na
półokrągłym przedmiocie, np. wałku do ciasta, butelce itp, tak, aby nadać im
wypukły kształt dachóweczki. Pozostaw do momentu, aż wystygną i stwardnieją.
Wymaga to odrobinę zręczności, bo ciasteczka szybko twardnieją, są też gorące,
więc wykładanie ich nie jest łatwe. Można również pominąć ten etap, wówczas ciasteczka
pozostaną płaskie i nie będą miały kszatłtu „tuiles”, ale smak będzie równie
dobry.
Ciasteczka
przechowują się kilka dnia w zamkniętym metalowym pudełku.
