piątek, 30 września 2022

MUS Z MANGO, KOKOSEM I BEZĄ

 Tym razem proponuję Wam oryginalny deser z owocem mango i kokosem, z nutą limonki.





Przygotowanie: 1 godz10

Chłodzenie: 3 godz.

Porcja dla 4 osób :

● 2 owoce mango

● 40 cl śmietanki kokosowej

● 60 g wiórków kokosowych

● 4 białka jajek

● 2 limonki

● 25 g cukru

● 105 g cukru pudru

● 2 torebki cukru waniliowego

● 2 duże listki żelatyny

Przygotowanie :

Przygotuj mus ze śmietanki kokosowej : Podgrzej śmietankę kokosową na wolnym ogniu. Zamocz listki żelatyny w zimnej wodzie na około 10 minut, po czym odciśnij ją i wrzuć do śmietanki kokosowej po zdjęciu z ognia, dokładnie wymieszaj, dodaj skórkę otartą z limonki, odstaw do schłodzenia.

Ubij na sztywną 3 białka, domieszaj je delikatnie do przestudzonej śmietanki kokosowej, dodaj wiórki kokosowe i 80 g cukru pudru. Delikatnie wymieszaj całość. Przykryj i odstaw do schłodzenia na co najmniej 3 godziny.

Przygotuj mus z mango: Obierz mango i  pokrój miąższ w drobną kostkę. Wymieszaj z sokiem wyciśniętym z 2 limonek i cukrem waniliowym. Przełóż do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Przestudź.

Nastaw piekarnik na temperaturę 120°C. Ubij pozostałe białko na sztywno, dodając stopniowo cukier, po czym dodaj 25 g cukru pudru, delikatnie mieszając szpatułką.

Wyłóż cienką warstwę bezy na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 10 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 90 stopni i piecz jeszcze przez godzinę. Pozostaw do ostudzenia w otwartym piekarniku.

Podawaj mus kokosowy posypany skórką otartą z limonki z mango i pokruszoną bezą.




środa, 21 września 2022

KALAFIOR Z ORZECHAMI LASKOWYMI, GRANATEM I MIĘTOWYM DIPEM

 Dzisiaj mam dla Was przepis na oryginalną sałatkę z kalafiorem, owocem granatu, orzechami laskowymi, podany z jogurtowym dipem z dodatkiem mięty. Sałatkę dopełniają przyprawy: curry i kumin, jest chrupiąca, lekka i kolorowa. Na pewno dacie się skusić!





Przygotowanie: 25 min.

Pieczenie: 30 min.

Porcja dla 4 osób:

● 200 g jogurtu naturalnego typu grecki

● 1 kalafior

● 1 owoc granatu

● 1 pęczek świeżej mięty

● 2 łyżki soku z cytryny

● 100 g orzechów laskowych

● 1 łyżeczka curry

● ½ łyżeczki mielonego kuminu

● sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do temperatury 190°C. Ułóż orzeszki laskowe na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 10 min.

W międzyczasie podziel kalafior na małe różyczki, wymieszaj je w misce z przyprawami, solą i pieprzem, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Kiedy orzechy się zrumienią, wyjmij je z piekarnika, wstaw do niego różyczki kalafiora i piecz około 20 min., mieszając podczas pieczeniar.

Owoc granatu przekrój na ćwiartki i wyłuskaj ziarenka. Listki mięty drobno posiekaj, pozostawiając kilka listków do dekoracji.

Usuń skórkę z upieczonych orzechów, pocierając je ściereczką, po czym rozgnieć lub grubo posiekaj.

W miseczce wymieszaj jogurt z sokiem wyciśniętym z cytryny, i połową posiekanej mięty. Posól, popieprz. Przełóż do miseczki, w której podasz dip. Domieszaj ¼ grubo posiekanych orzechów i ziarenka owocu granatu. Udekoruj listkami mięty.

Kiedy kalafior dobrze się zezłoci, wymieszaj go z resztą orzechów laskowych, ziaren granatu i posiekanej mięty. Podawaj na gorąco z jogurtowym dipem.