ODZYSKANY CHLEBEK Z OWOCAMI W SYROPIE

 « Pain perdu » czyli „odzyskany chlebek” to popularny francuski deser, którego nazwa wzięła się stąd, że używamy do jego przygotowania czerstwego chleba (fr. „pain”), który byłby „perdu” czyli „stracony”, a deser ten pozwala na jego „odzyskanie”. Jest on łatwy w przygotowaniu, zwłaszcza, kiedy nie mamy inspiracji ani składników niezbędnych do przygotowania bardziej skomplikowanych deserów. Wystarczy kilka kromek czerstwego chleba, chałki lub brioszki, do tego owoce, w zależności od sezonu i upodobania, mogą być to: jabłka, figi, gruszki, śliwki, winogrona (a latem na przykład truskawki czy czereśnie)- w dowolnym połączeniu, oraz jajka, cukier, miód, mleko, masło, wanilia i cynamon. Do przygotowania owoców zamiast brązowego cukru możecie użyć miodu, najlepiej lawendowego.

Czas przygotowania: 40 min.

Porcja dla 4 osób:

Na odzyskany chlebek (brioszkę) :

● 8 kromek czerstwego chleba, brioszki lub chałki

● 80 g drobnego cukru

● 2 jajka

● 20 cl mleka

● 60 g masła

● 1 laska wanilii (lub cukier waniliowy)

● 20 g brązowego cukru do posypania

Na konfiturę owocową :

● 120 g gruszek

● 120 g jabłek

● 4 świeże figi

● kilka winogron (opcjonalnie)

● 120 g cukru trzcinowego (lub miodu np. lawendowego)

● 1 cytryna

● ½ łyżeczka cynamonu

● 2-3 łyżeczki masła

 

Przygotowanie :

Przygotuj owoce w syropie: umyte owoce pokrój na małe kawałki. Figi przekrój na ćwiartki. Wyciśnij sok z cytryny.

Owoce przełóż do rondla, wsyp cukier, wlej sok z cytryny i podgrzewaj na małym ogniu, regularnie mieszając, jeśli używasz winogron, dodaj je pod koniec, najlepiej przecięte na pół. Kiedy owoce będą miękkie, usuń z ognia, odstaw i pozostaw pod przykryciem.

Przygotuj odzyskany chlebek: masło rozgrzej na patelni. Laskę wanilii rozetnij wzdłuż i wyskrob ziarenka. Jajka ubij w misce z cukrem, mlekiem i ziarenkami wanilii (lub cukrem waniliowym). Mocz szybko kromki chleba lub brioszki w uprzednio przygotowanej mieszaninie, posyp brązowym cukrem, smaż na rozgrzanym na patelni maśle przez około 1- 2 minuty, po czym odwróć kromki, posyp cukrem z drugiej strony, i smaż, aż chlebek się zrumieni.

Upieczony na złoto kromki chleba zdjemij z patelni, ułóż na wierzchu uprzednio przygotowane owoce w syropie i podaj. Możesz dodatkowo podać obok gałkę lodów owocowych lub waniliowych. 

PIECZONE ZIEMNIAKI Z CYTRYNĄ I SURÓWKĄ Z BIAŁEJ KAPUSTY Z DRESSINGIEM Z MORINGĄ I ORZECHAMI LASKOWYMI

 Dziś mam dla Was przepis na pieczone ziemniaki z surówką z białej kapusty i marchewki z oryginalnym dressingiem z proszkiem z moringi, zwanej również „drzewem długiego życia” lub „cudownym drzewem”, która jest zaliczana do tzw. superfoods czyli superżywności. Ta  niezwykle zdrowa i wartościowa roślina zawiera dużo cennych składników: białko, żelazo, potas, przeciwutleniacze, witaminy A, C i E. Można używać proszku z moringi jako dodatek do zup, dań, sałatek, a nawet deserów.

Czas przygotowania: 35 min.

Chłodzenie: 1 godz.

Gotowanie: 30 min.

Porcja dla 4 osób :

● 700 g ziemniaków

● 600 g białej kapusty

● 300 g marchewki

● 100 g orzechów laskowych

● 1 cytryna bio

● 2 gałązki rozmarynu

● 8 łyżek oliwy z oliwek

● 3 łyżki soku z limonki

● 2 łyżeczki moringi w proszku*

● sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Marchewkę obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kapustę drobno poszatkuj. W misce wymieszaj 3 łyżki soku z limonki z 3-4 szczyptami soli i pieprzem. Dodaj drobno pokrojone warzywa i dokładnie wymieszaj z sosem. Przykryj folią żywnościową i odstaw na godzinę do lodówki.

Piekarnik nastaw na 180°C.

Zetrzyj skórkę z umytej cytryny, a następnie pokrój ją w plasterki. Rozmaryn drobno posiekaj.

Dokładnie umyj ziemniaki, nie obierając ich, po czym przekrój wzdłuż na pół. Przełóż je do  naczynia żaroodpornego i wymieszaj z plasterkami cytryny, 5 łyżkami oliwy z oliwek i posiekanym rozmarynem. Posól, popieprz, wstaw do piekarnika na około 30 minut, mieszając podczas pieczenia.

Orzechy laskowe grubo posiekaj.

W misce wymieszaj resztę soku z cytryny i moringę. Dodaj resztę oliwy, wymieszaj trzepaczką, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Odcedź kapustę z marchewką, przełóż je do miski z dressingiem z moringą.

Domieszaj posiekane orzechy laskowe.

Podaj upieczone ziemniaki z sałatką z kapusty.