czwartek, 31 października 2019

RISOTTO Z BOROWIKAMI


Grzyby- jesienne skarby lasu- pozwalają na przygotowanie pysznych dań, a nawet deserów! Risotto z borowikami to moja propozycja dania, którą publikuję w ramach akcji ogłoszonej na Durszlaku „Na grzyby”.






Przygotowanie: 10 min.

Gotowanie: 30 min.

Porcja dla 4 osób :

● 400 g de ryżu arborio

● 400 g borowików (lub mieszanki grzybów, świeżych lub mrożonych)

● 50 g startego parmezanu

● 100 g serka mascarpone

● 1l bulionu warzywnego bio

● 2 ząbki czosnku

● 1 cebula

● 10 cl białego wytrawnego wina

● 3 łyżki oliwy z oliwek

● odrobina masła

● 4 gałązki natki pietruszki

● sól, pieprz



Przygotowanie:

Zagotuj bulion warzywny.

Cebulę obierz i drobno poszatkuj. W głębokim rondlu, zeszklij cebulę na małym ogniu, mieszając. Wsyp ryż i smaż przez kilka minut, mieszając, aż zrobi się szklisty. Wlej wino, gotuj mieszając, aż do wyparowania.

Wlej około pół szkalnki bulionu i podgrzewaj, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Wlej kolejną porcję bulionu i podgrzewaj do wyparowania płynu. W ten sam sposób dodawj po trochu bulion do ryżu, za każdym razem pozostawiając do całkowitego wchłonięcia bulionu przez ryż. Gotuj, dodając stopniowo bulion, aż ryż będzie miękki.

W międzyczasie, na dużej patelni podsmaż posiekany czosnek i pokrojone w plasterki grzyby. Przykryj i odstaw.

Do risotto dodaj mascarpone i parmezan, wymieszaj, posól, popieprz. Domieszaj grzyby i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i podaj natychmiast w miseczkach lub głębokich talerzach. Smacznego!




Na grzyby... Edycja 3.

poniedziałek, 28 października 2019

CIASTO JABŁKOWO- MIGDAŁOWE

Właśnie zaczął się sezon na jeden z najbardziej znanych i cenionych jesiennych owoców- jabłka. Możemy je przygotować zarówno na słodko jak i na wytrawnie, jabłka pasują do wszystkiego! Korzystajmy z sezonu na te pyszne i pełne witamin owoce i przygotowujmy sezonowe dania i desery z ich udziałem. Ja proponuję Wam przepis na ciasto jabłkowo-migdałowe w ramach akcji „Owoce jesieni” ogłoszonej na Durszlak.pl




Przygotowanie: 25 min.

Pieczenie: 45 min.



Porcja dla 6 osób

Składniki:

● 4 duże jabłka (odmiana według uznania)

● 150 g mąki + 10g

● 150 g cukru

● 165 g miękkiego masła +10 g

● 1 jogurt naturalny kremowy

● 3 jajka (duże)

● 10 g proszku do pieczenia

● 60 g mielonych migdałów

● 1 opakowanie cukru waniliowego

● ½ cytryny



Przygotowanie:

W rondlu rozpuść masło, odstaw do przestudzenia.

Przesianą mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i 100 g cukru.

Domieszaj dwa jajka, jogurt i rozpuszczone masło. Dokładnie wymieszaj całość i przełóż połowę przygotowanej masy do natłuszczonej i posypanej mąką (lub wyłożonej papierem do pieczenia) formy (np. okrągłej typu forma do tortu).

Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C.

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, i pokrój w cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny.

Wyłóż połowę jabłek na ciasto.

Ubij 50 g miękkiego masła z 40 g cukru. Dodaj 1 jajko, mielone migdały i cukier waniliowy, cały czas ubijając. Wylej migdałowy krem na jabłka, a następnie wyłóż na wierzch resztę masy z jogurtem.

Rozpuść resztę masła z 10 g cukru.

Wyłóż resztę jabłek na ciasto, posmaruj je rozpuszczonym masłem z cukrem.

Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 40 minut.

Po upieczeniu przestudź i podawaj ciasto na zimno.



Owoce jesieni