CIASTO POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWE BEZ MĄKI

Tym razem dzielę się z Wami prostym przepisem na pyszne ciasto pomarańczowe bez mąki, które zadowoli wegetarian i miłośników produktów bezglutenowych. Gorąco zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

Przygotowanie: 20 min.

Pieczenie: 55 min.

Porcja dla 4-6 osób

Składniki:

● 1 duża pomarańcza bio

● 125 g mielonych migdałów

● 3 jajka

● 125 g drobnego cukru

● 2 łyżeczki proszku do pieczenia bio

● cukier puder do posypania

● migdały (lub płatki migdałowe)  do dekoracji

● sól

Przygotowanie:

Jajka ubij z cukrem do białości. Domieszaj proszek do pieczenia, skórkę otartą i sok wyciśnięty z pomarańczy, szczyptę soli i zmielone migdały. Dokładnie wymieszaj całość.

Przygotowaną masę wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia, i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 55 minut.

Upieczone ciasto posyp po przestygnięciu cukrem pudrem i udekoruj cienko pokrojonymi migdałami lub uprażonymi płatkami migdałowymi. 

OMLET ZE SZPINAKIEM I PIECZARKAMI

Tym razem polecam Wam przepis na omlet ze szpinakiem i pieczarkami, autorstwa Joanny Drzazgi, zaczerpnięty z książki Z miłości do smaku (wyd. Carrefour Polska), którą polecałam Wam w ubiegłym roku na blogu. Lekki, zdrowy, smaczny i pożywny, taki omlet to fajna propozycja np. na kolację. 

Przygotowanie : 20 min.

Smażenie: ok. 4 min.

Porcja dla 1 osoby

Składniki :

● 3 jajka bio

● 150 g pieczarek

● 80 g świeżego szpinaku

● 1 szalotka

● ½ ząbku czosnku

● ½ łyżki masła

● oliwa z oliwek

● pieprz, sól

Przygotowanie:

Pieczarki umyj, dokładnie osusz, odrzuć ogonki i pokrój na cienkie plasterki. Obierz szalotkę i pokrój ją w piórka. Przygotuj dużą patelnię i rozgrzej na niej oliwę. Pieczarki i szalotkę smaż krótko do lekkiego zrumienienia. Zdejmij z ognia, posól i popieprz.

Umyj szpinak, odetnij gałązki i pokrój na większe kawałki. Drobno posiekaj czosnek. Podobnie jak pieczarki, szpinak z czosnkiem smaż krótko na rozgrzanej oliwie, zaczynając od podsmażenia samego czosnku. Zdejmij z ognia, posól i popieprz.

Jaja wbij do dużej miski. Dokładnie wymieszaj widelcem lub lekko trzepaczką rózgową, dopraw solą i pieprzem. Na patelni, na średnim ogniu rozgrzej masło. Masę jajeczną wlej na patelnię i delikatnie kilka razy porusz spód omletu widelcem. Dzięki temu omlet będzie bardziej puszysty. Gdy omlet zacznie się na brzegach ścinać, ale jest jeszcze troszkę płynny, złóż go na pół i smaż jeszcze chwilkę.

Przełóż na talerz i podawaj natychmiast z pieczarkami i szpinakiem.