KEKS Z ROKFORTEM, GRUSZKAMI I ORZECHAMI LASKOWYMI

 Smaczny i oryginalny keks na jesienną kolację, aperitif, przekąskę lub piknik; to naprawdę idealna słodko-słona kompozycja, gruszki dodają mu lekko, ale tylko lekko słodkiego posmaku, który złagodzi ostry smak rokfortu. Ten prosty w przygotowaniu keks niewątpliwie zachwyci Waszych gości. 

Przygotowanie: 20 min.

Pieczenie: 45 min.

Porcja dla 6-8 osób :

● 200 g mąki

● 1 proszek do pieczenia

● 3 jajka

● 150 g rozkruszonego rokfortu

● 40 g roztopionego masła

● 10 cl mleka

● 50 g startego sera żółtego

 ● 2 gruszki, obrane i pokrojone w kostkę

● 60 g rozgniecionych orzechów laskowych

● 4-5 gałązki świeżego tymianku

● sól, pieprz

 

Przygotowanie :

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.

W osobnej misce ubij trzepaczką jajka, domieszaj roztopione masło, mleko i starty ser, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj całość aż do uzyskania gładkiej masy.  Wrzuć rozdrobniony rokfort, pokrojone gruszki, rozgniecione orzechy laskowe i rozdrobnione galązki tymianku (odłóż na bok kilka listków tymianku i część orzechów do dekoracji). Posól, popieprz.

Wlej przygotowaną masę do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy do keksu. Posyp z wierzchu pozostałymi listkami tymianku i orzechami laskowymi. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 40 minut. Piecz do suchego patyczka.

Podaj keks na ciepło lub na zimno, sam lub z dodatkiem  sałaty. 

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z BOROWIKAMI

Zapiekanki są jednym z ulubionych dań Francuzów, którzy przygotowują je chętnie na posiłki rodzinne bądź obiady z przyjaciółmi. Gratin dauphinois czyli zapiekanka z Delfinatu jest już klasykiem, ta, którą Wam dzisiaj proponuję, jest jej wersją wzbogaconą o grzyby, czyli idealnym sezonowym daniem na jesień, można podać ją samą lub np. z pieczonym mięsem.

Czas przygotowania: 20 min.

Czas pieczenia: ok. 40 min.

Porcja dla 4-6 osób

● 600 g ziemniaków

● 20 g masła

● 1 l. śmietany kremówki

● 1 ząbek czosnku

● 1 liść laurowy, kilka gałązek świeżego tymianku

● 1 cebula

● 200 g borowików

● 60 g startego parmezanu

● sól, pieprz 

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie talarki.

Posmaruj masłem formę żaroodporną.

Ziemniaki przełóż do rondla, dodaj śmietanę, posiekany ząbek czosnku, liść laurowy i listki tymianku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut (podczas gotowania, od czasu do czasu zamieszaj i w razie potrzeby dodaj więcej śmietany).

Po ugotowaniu posól, popierz, dokładnie wymieszaj.

W międzyczasie, obierz i drobno poszatkuj cebulę, zeszklij na maśle.

Rozgrzej piekarnik do 180 °C.

Borowiki oczyść i pokrój w plasterki, i podsmaż na maśle przez kilka minut, domieszaj zeszkloną cebulę. Wyłóż grzyby z cebulą na dno formy. Na wierzchu ułóż ziemniaki, wlej śmietanę z gotowania. Posyp startym parmezanem i zapiekaj przez około 20-30 minut, aż wierzch zapiekanki się zezłoci, a ziemniaki będą miękkie.