Wbrew temu, co możemy sądzić, figa nie jest owocem,
lecz owocostanem figowca, zawierającym w sobie setki owoców- maleńkich
pestkowców. Każda pestka figi stanowi owoc, który rozwija się z zapylonego
wcześniej kwiatu.
Świeże figi są we Francji dostępne od lipca do
października, jest to okres, kiedy przyrządza się z nich przeróżne desery, tarty, konfitury,
jak również słodko-słone przekąski, przystawki i potrawy.
Tym razem polecam Wam przepis na deser z udziałem
fig, mleczka kokosowego, ziaren chia i syropu z agawy, który podajemy najlepiej
w szklankach, aby wizualnie ładnie się prezentował.
Oczywiście deser ten nie tylko ładnie się prezentuje,
ale komponujące go składniki mają wiele wartości odżywczych. Świeże figi są bogatym źródłem witamin, takich jak A, B1, B2, B3,
B6, C, E i K. Nasiona rośliny chia (Salvia hispanica) pochodzącej z
Meksyku i Gwatemalii stanowiły niegdyś podstawowe pożywienie Azteków i Majów, oznaczają
« siłę » w starożytnym języku Majów. Zawierają one duże ilości
błonnika, kwasów tłuszczowych omega-3, wysokiej jakości białka oraz minerałów i
przeciwutleniaczy. Regularnie spożywane wspomagają układ trawienny, krążenia oraz
pracę serca, wpływają również korzystnie na kondycję skóry.
Syrop z agawy, który ma prawie 5 razy niższy indeks glikemiczny niż biały
cukier jest bogaty w składniki mineralne takie jak: potas, wapń, sód, żelazo
czy magnez, może mieć działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
Przygotowanie: 15 min.
Chłodzenie: 1 godz.
Porcja
dla 4 osób :
● 6 świeżych fig
● 70 cl mleczka kokosowego
● 4 łyżeczek syropu z agawy (lub miodu z akacji)
● 4 łyżek nasion chia
● 1 g agar-agar
Przygotowanie:
Figi oczyść i usuń ogonki. Dwie figi pokrój na cienkie
plasterki, wyłóż nimi dno i ścianki 4 szklanek.
W misce wymieszaj mleczko kokosowe z syropem z agawy.
Przelej połowę mleczka do rondelka. Wsyp nasiona chia do miski z mleczkiem kokosowym,
wymieszaj dokładnie przy użyciu trzepaczki i przelej do szklanek. Wstaw do
lodówki.
Wsyp agar-agar do rondla z pozostałym mleczkiem kokosowym,
wymieszaj dokładnie ubijając trzepaczką. Podgrzej, doprowadzając do wrzenia i
mieszając przez około 2 minuty. Zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut do
ostudzenia, po czym wlej do szklanek ze schłodzonym mleczkiem z ziarnami chia.
Wstaw do schłodzenia do lodówki na 2 godziny. Podawaj udekorowane ćwiartkami
fig.
