Tym razem proponuję Wam przepis na szybkie w przygotowaniu, proste i niezwykle smaczne rożki z bitą śmietaną, bardzo popularne w regionie Owernii, a dokładniej w miasteczku Murat, z którego pochodzą, ustyuowanym w departamencie Cantal, w regionie Owernii, o którym piszę nieco więcej na innym blogu poświęconym tej części Francji « Magiczna Owernia », zapraszam serdecznie do zajrzenia do niego wszystkich zainteresowanych Francją i Masywem Centralnym. A zatem wypróbujcie ten przepis, rożki mogą być podane na deser, na podwieczorek, a nawet na śniadanie. W oryginalnym przepisie nie ma malin, ale uważam, że fajnie się komponują smakowo z rożkami i bitą śmietaną, dodając im lekko kwaskowatego smaku.
Porcja dla 4 osób (około 12 rożków):
Składniki na ciasto:
● 2 białka jajek
● 100 g drobnego cukru
● 60 g mąki T 55
● 60 g masła
● 1 łyżka ciemnego rumu
Składniki na krem:
● 6 dl schłodzonej śmietanki kremówki 30%
● 1 cukier wanilinowy
● 100 g malin
Dodatkowo :
● 20 g de beurre (lub papier do pieczenia)
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C.
Posmaruj masłem dużą blachę lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
Masło rozpuść w garnuszku i odstaw do
przestudzenia.
Białka jajek ubij lekko trzepaczką lub widelcem,
aż się spienią (nie ubijaj ich na sztywno). Domieszaj cukier i ubijaj jeszcze
przez chwilę. Dodaj przesianą mąkę, wymieszaj, dodaj rozpuszczone i
przestudzone masło i rum, ubijając szybko trzepaczką.
Wylewaj łyżką do zupy ciasto na blachę,
powinno lekko się rozlewać, formując na blasze małe okrągłe placuszki.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na około
8-10 minut, aż ciasto lekko się zrumieni.
Wyjmij
z piekarnika i niezwłocznie zwijaj ciastka, nadając im kszatłt rożków, i włóż
je natychmiast do szyjek butelek, albo użyj foremek do rożków, jeśli takimi
dysponujesz. Należy robić to od razu po wyjęciu z piekarnika, gdyż ciasto bardzo
szybko twardnieje. Ciasto w ciągu kilku minut nabierze pożądanego kszatłtu.
Mocno schłodzoną kremówkę (wstaw ją przed
użyciem na około kwadrans do zamrażarki) ubij na sztywno z cukrem wanilinowym. Wypełnij
rożki bitą śmietaną przy pomocy rękawa cukierniczego lub strzykawki (szprycy) do
dekoracji ciast i udekoruj malinami. Podaj natychmiast.
Jeśli wolisz bitą śmietanę o lżejszej konsystencji, możesz przygotować ją w syfonie.
