TARTA Z CUKINIĄ, POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI I SERKIEM KOZIM

 Na początek jesieni proponuję Wam przepis na pyszną tartę z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i twarożkiem kozim.

Przygotowanie: 20 min.

Pieczenie: 45 min.

Porcja dla 4 osób:

Składniki na ciasto:*

● 250 g mąki pszennej (T 500 lub 550)

● 125 g zimnego masła

● 1 jajko

● Szczypta soli

● ok. 5 cl wody

 

Składniki na farsz:

● 3 cukinie

● około 12 pomidorków koktajlowych

● 8 liści świeżej bazylii

● 3 jajka

● 150 g roladki koziej

● 15 cl mleka półtłustego

● 10 cl śmietanki kremówki

● 3 łyżki oliwy z oliwek

● sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto : w dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj masło pocięte na kawałki, połącz składniki opuszkami palców, aż otrzymasz mieszaninę o konsystencji piasku. Zrób dołek w cieście i dodaj jajko i odrobinę wody.

Szybko ugnieć ciasto, tak, by miało jednolitą konsystencję. Uformuj kulę, owiń ją folią i wstaw do lodówki przynajmniej na 1 godz.

Po upływie tego czasu rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C.

Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je na grubość ok. 5 mm. Wyłóż formę do tarty papierem do pieczenia lub natłuść ją i oprósz delikatnie mąką.

Wyłóż ciastem formę do tarty, starannie dociskając je do brzegów formy, i ścinając nożem ciasto wystające ponad krawędź. Ponakłuwaj ciasto widelcem na całej powierzchni, spód i boki ciasta przykryj dużym kołem wyciętym z papieru do pieczenia tak, aby papier wystawał 1 cm ponad brzeg formy. Na papier wysyp fasolę lub szklane kulki, żeby ciasto nie wyrosło i się nie zniekształciło. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 15 min, aż ciasto nabierze złotego koloru.

W międzyczasie pokrój cukinię w cienkie talarki, a następnie podsmaż je na patelni na oliwie z oliwek przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.

Wyjmij z piekarnika podpieczony spód tarty, usuń papier do pieczenia, odstaw.

W misce ubij jajka, dodając mleko, śmietanę, domieszaj pokruszony serek kozi, posól, popieprz. Dodaj podsmażoną cukinię, delikatnie wymieszaj całość i wylej na podpieczony spód tarty. Wyłóż na wierzchu pomidorki koktajlowe, posyp drobno posiekanymi listkami bazylii i wstaw do piekarnika na około 30 minut.