Kolorowe tabbouleh z komosą
ryżową, pomidorkami koktajlowymi, ogórkiem, z dodatkiem ziarenek i soku z owocu
granatu, i świeżymi listkami mięty, która nada smaku, świeżości i aromatu
całości. Idealna przystawka na wiosnę i na lato.
Czas przygotowania: 25 min
Czas gotowania: 15 min
Dla 4 osób :
● 200 g quinoa (komosy ryżowej)
● 1 owoc granatu
● 250 g pomidorków koktajlowych
● ½ dużego ogórka lub
2 małe
● ½ cytryny
● 1 mała czerwona
cebula
● 6 gałązek świeżej mięty
● 4 łyżki oliwy z
oliwek
● sól, pieprz
Ziarna komosy ryżowej
wypłucz, zalej w garnku zimną wodą (około dwa razy objętości wody)*. Doprowadź
do wrzenia, przykryj i gotuj przez około 15 minut.
Zdejmij z ognia, przykryj
i pozostaw na około 5 min.
Owoc granatu rozkrój
na pół, z jednej połówki wyłuskaj ziarenka, z drugiej wyciśnij sok. Wymieszaj
sok z granata z sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem.
Pomidorki koktajlowe umyj,
osusz, przekrój na pół, ogórek obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i
drobno posiekaj. Umyte i osuszone listki mięty drobno posiekaj (odłóż kilka
listków do dekoracji). Delikatnie wymieszaj w misce przestudzoną komosę ryżową z
pozostałymi składnikami.
Wlej sos winegret z
soku z owocu granatu, cytryny i oliwy do sałatki, delikatnie wymieszaj. Podawaj
tabouleh na talerzykach lub w miseczkach posypane z wierzchu ziarenkami
granatu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz