Pyszne, lekkie i delikatne ciasto biszkoptowe przekładane kremem kremem waniliowym i truskawkami jest idealne na wszelkie na okazje, możecie je przygotować np. z okazji Dnia Matki, na pewno zasmakuje Waszym mamom.
A przy okazji
zapraszam Was również do zajrzenia na strony mojego nowego bloga „Magiczna
Owernia i inne zakątki Francji” https://magicznaowernia.blogspot.com
Przygotowanie: 30 min.
Pieczenie: 30 min.
Chłodzenie: 3 h
Porcja
dla 6 osób:
● 500 g truskawek
● 1 łyżka cukru pudru
Składniki
na biszkopt sabaudzki :
● 4 jajka
● 100 g cukru + 1 łyżka
● 1 opakowanie cukru waniliowego
●
50 g mąki T 55 (lub T 45)
● 50 g skrobi (lub mąki) ziemniaczanej
● 20 g masła
Składniki
na krem:
● 5 żółtka jajek
● 50 cl mleka
● 60 g mąki (T 55)
● 125 g cukru
● 2 opakowanie cukru waniliowego
● 20 g masła
● 40 cl śmietany kremówki
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
Z papieru do pieczenia wykrój cztery kwadraty o boku
długości 22 cm, natłuść je masłem, i posyp 1 łyżką cukru.
Przygotuj biszkopt sabaudzki: cztery żółtka ubij
trzepaczką z 80 g cukru i cukrem waniliowym do białości. Domieszaj mąkę i skrobię
(mąkę) ziemniaczaną.
Białka ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj 20 g
cukru i delikatnie domieszaj do masy biszkoptowej.
Rozprowadź masę cienko na czterech kwadratach papieru pergaminowego.
Piecz po dwa przez około 10 minut. Odstaw do ostudzenia.
Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki, przekrój na pół.
Przygotuj krem cukierniczy: w misce ubij do białości żółtka
z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj mąkę, mieszając dokładnie. Zagotuj mleko,
dodaj powoli gotujące mleko do ubitych żółtek z mąką, cały czas ubijając
trzepaczką.
Przelej do rondla, podgrzewaj na małym ogniu aż do zgęstnienia,
nie przestając mieszać. Zdejmij z ognia, domieszaj masło. Przykryj i pozostaw
do ostudzenia.
Schłodzoną kremówkę (wstaw ją na około 15 minut do
zamrażarki) ubij na sztywno.
Połącz delikatnie z kremem cukierniczym.
Wyłóż krem na pierwszy kwadrat biszkoptu i ułóż na
wierzchu połówki truskawek. Przykryj drugim biszkoptem, nałóż krem i truskawki.
Podobnie zrób z pozostałymi biszkoptami, na koniec przykryj biszkoptem.
Wstaw na minimum 3 godziny do lodówki.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem, udekoruj kilkoma truskawkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz