Dziś mam przepis na francuską tartę (a dokładniej « quiche ») dla amatorów kuchni wegańskiej. Spód do tarty jest częściowo skomponowany z mąki z ciecierzycy, co zwiększa ilość protein roślinych w tej wegańskiej tarcie.
● 1 pęczek
zielonych szparagów
● 200 g
miękkiego (jdewabistego) tofu
● 5 cl
niesłodzonego mleka migdałowego
● 10 cl
migdałowej śmietany
● ½ łyżeczki
kuminu w proszku
● 30 g pestek
dyni
● 1 łyżeczka
białego sezamu
● sól, pieprz
Składniki na ciasto:
● 100 g mąki z
ciecierzycy
● 80 g mąki
pszennej
● ½ łyżeczki
soli
● 1 łyżeczka
ziaren kuminu
● 5 łyżek
oliwy z oliwek
● 4 łyżki wody
Przygotowanie:
Przygotuj
ciasto: wymieszaj przesiane mąki, sól, ziarna kuminu, dodaj oliwę i wodę.
Wymieszaj najpierw drewnianą łyżką, a następnie wyrabiaj lekko ciasto, aż do
uformowania elastycznej kuli. Jeśli jest zbyt klejąca, dodaj trochę mąki.
Natłuść oliwą i posyp mąką formę do tarty (lub wyłóż papierem do pieczenia).
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty, dociskając dobrze do brzegów.
Wstaw do schłodzenia na około 15 minut.
Rozgrzej
piekarnik do temperatury 180°C, ponakłuwaj widelcem ciasto, przykryj papierem
do pieczenia i wysyp na papier fasolę lub szklane kulki, aby ciasto nie wyrosło
i się nie zniekształciło. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 10
minut, zdejmij papier i fasolę i piecz jeszcze 10 minut.
W międzyczasie
odłam twardą część szparagów (jeśli delikatnie zagniesz szparagi, końcówka sama
się odłamie), obierz je, jeśli to konieczne. Przetnij wzdłuż na pół.
Piekarnik
rozgrzej do temperatury 180°C.
Tofu ubij w
misce z mlekiem migdałowym i śmietaną migdałową. Posól, popieprz i dodaj kumin
w proszku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz