Na Walentynki proponuję Wam prosty i pyszny deser autorstwa słynnego francuskiego cukiernika o polskim nazwisku Christophe’a Michalaka. On nazwał ten deser « Dessert pour mon Amoureuse » czyli « Deser dla mojej Ukochanej ». Życzę Wam miłego Święta Zakochanych!
Przygotowanie : 20
min.
Pieczenie: 30 min.
Porcja dla 6
osób :
● 100 g masła
● 120 g czekolady
gorzkiej o zwartości 66% kakao
● 120 g kremu
Nutella
● 1 jajko
● 2 żółtka
jajka
Na bitą śmietanę
kawowo-cytrynową :
● 300 g śmietany
kremówki
● 5 g kawy
rozpuszczalnej
● 15 g cukru
● 1 cytryna
bio
Do dekoracji:
● 50 g orzechów
pekan
● 50 g syropu
klonowego
Przygotowanie:
Rozgrzej
piekarnik do temperatury 170°C.
W misce rozpuść
w kąpieli wodnej masło i połamaną na kawałki czekoladę. Zdejmij z ognia, domieszaj
krem Nutella, lekko ubite trzepaczką jajko i żółtko. Wymieszaj całość
trzepaczką. Tak przygotowaną masę wlej do natłuszczonych żaroodpornych kokilek
lub filiżanek, wstaw do nagrzanego piekarnika na około 8 minut, tak, aby deser pozostał
lekko płynny w środku. Odstaw.
Rozgrzej
piekarnik do temperatury 160°C. Ubij w misce mocno schłodzoną śmietanę kremówkę
(wstaw ją przed użyciem na około 10 minut do zamrażalnika) z kawą rozpuszczalną,
cukrem i otartą skórką z cytryny. Odstaw do schłodzenia.
Na papierze
pergaminowym ułóż orzechy pekan, polej je z wierzchu syropem klonowym i obtocz
je w nim. Wstaw do piekarnika na około 20 minut, aż się skaramelizują. Pozostaw
do ostudzenia i pokrusz je.
Udekoruj
deser czekoladowy bitą śmietaną, posyp z wierzchu karamelizowanymi orzechami
pekan i podaj.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz