Tym razem proponuję Wam sałatkę idealną na upalne lato. Jest orzeźwiająca, lekka, kolorowa i zdrowa. Zapraszam po przepis i życzę Wam wspaniałych wakacji!
Przygotowanie: 20 min.
Gotowanie: 15 min.
Porcja dla 4 osób :
● 200 g komosy ryżowej (quinoa)
● 150 g truskawek
● 200 g arbuza
● 1 limonka
● ½ fenkuł
● 40 g migdałów
● 2 świeżej werbeny (opcjonalnie)
● 2 gałązki mięty
● 200 g fety
● 6 oliwy z oliwek
● sól, pieprz
Przygotowanie:
Wypłukane ziarna komosy
ryżowej zalej wodą w proporcji 2 :1 (dwie porcje wody na jedną porcję komosy),
zalej wodą, i gotuj przez około 15 minut od momentu zawrzenia wody.
Migdały upraż na suchej patelni,
a następnie grubo posiekaj.
Z truskawek usuń
szypułki i pokrój je na pół lub na ćwiartki, w zależności od wielkości.
Arbuza i fetę pokrój w kostkę
grubości 1 cm.
Listki mięty i werbeny
drobno posiekaj.
Z fenkuła usuń twardą
zewnętrzną warstwę liści, i pokrój go na bardzo cienkie paski, najlepiej przy użyciu
mandoliny do warzyw.
Z limonki otrzyj skórkę,
wyciśnij sok i wymieszaj go z oliwą z oliwek, dodaj sól i pieprz.
W misce wymieszaj komosę
z fetą, fenkułem, truskawkami, arbuzem i migdałami, dodaj sos winegret, jeszcze
raz wymieszaj całość i posyp skórką otartą z limonki.
Przed podaniem posyp listkami mięty i werbeny. Podawaj sałatkę mocno schłodzoną.
