Dziś polecam Wam zdrowe,
niskokaloryczne danie z udziałem łososia i komosy ryżowej, jest proste i niezwykle smaczne, możecie je
podać na przykład z czerwoną lub białą cykorią oraz sałatą, dodając do niej
kiełki np. lucerny lub rzeżuchy, które dostarczą Wam cennych witamin. A jeśli
chcecie uzyskać bardziej kompletne, pożywne danie, uzupełnijcie je dodatkowo
innymi warzywami, np. purée marchewkowym lub ziemniaczanym, które świetnie
skomponuje się z resztą. Tak podany łosoś z chrupiącą posypką z komosy ryżowej
jest nie tylko smaczny, ale wizualnie bardzo ładnie się prezentuje, więc
możecie go zaserwować na specjalne okazje. Gorąco polecam!
Przygotowanie: 15 min
Smażenie: 6 min
Dla 4 osób
● 4 filety z łososia bez
skórki
● 4 łyżki musztardy
● 250 g ziaren quinoa
(komosy ryżowej)
● ok. 100 ml oliwy z
oliwek
● 1 cytryna Bio
● 1 ząbek czosnku
● 3 czerwone (lub
białe) cykorie
● 100 g sałaty (np. batawi,
rukoli)
● 100 g kiełków (np.
lucerny, rzeżuchy)
● sól, pieprz
Filety łososia
oczyść, usuń ości i skórkę (jeśli używasz filetów ze skórką). Cytrynę sparz,
osusz, zetrzyj skórkę na tarce o drobnych oczkach. Musztardę wymieszaj ze
skórką startą z cytryny. Posmaruj nią filety łososia ze wszystkich
stron.
Wysyp surowe ziarna
quinoa na talerz i obtocz w nich filety z łososia ze wszystkich stron.
Na patelni rozgrzej na
średnim ogniu kilka łyżek oliwy z przepuszczonym przez praskę czosnkiem, i usmaż
filety z łososia obtoczone w ziarnach quinoa, po około 3 minuty z każdej strony.
Przechowaj w cieple.
Cykorię umyj,
przekrój na pół, wytnij gorzkie środki, podziel na listki lub potnij w paski.
Sałatę umyj, odwiruj i porwij na mniejsze kawałki. Przygotuj winegret: w misce wymieszaj
sok z cytryny (około ½ cytryny) z solą i pieprzem, dodaj resztę oliwy,
wymieszaj całość trzepaczką.* Dodaj cykorię i rukolę lub inną sałatę i młode
kiełki, wymieszaj z winegretem.
Podawaj łososia
panierowanego w ziarnach quinoa z sałatą i cykorią.
*Jeśli wolisz
winegret z dodatkiem musztardy, możesz dodać łyżeczkę musztardy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz