Omlet to klasyk francuskiej kuchni, można go przygotować na słono i na słodko, choć najczęściej spożywa się go w tej pierwszej wersji, omlet może być « nature » czyli bez żadnych dodatków, można do niego dodać ser, szynkę, grzyby. Francuzi najczęściej lubią omlet mało usmażony, rzadki, to oczywiście kwestia upodobania, ale omlet, nawet jeśli jest dobrze usmażony, powinien pozostać miękki i elastyczny.
Przepis, który
podaję Wam dzisiaj jest bardzo smaczną jego wersją, i myślę, że powinni polubić
go nawet ci, którzy nie przepadają za porem. Jeśli uda Wam się dodać do niego
ser comté, który ma wyrazisty smak, to będzie najlepsza opcja, a jeśli nie, to
możecie go zastąpić innym żółtym serem, wedle uznania.
Przygotowanie: 10 min.
Smażenie: 10 min.
Porcja dla 4
osób:
● 1 por
● 8 jajek
● 150 g startego sera comté (lub innego)
● 30 g masła
● sól, pieprz
Przygotowanie:
Usuń z pora zewnętrzne liście i połowę górnej,
zielonej części, pozostałą część przetnij wzdłuż na pół, umyj dokładnie, a następnie
drobno pokrój i wrzuć na głęboką patelnię, dodając 5 cl wody, sól i pieprz. Duś,
mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut, aż woda wyparuje. Przełóż na
talerz i odstaw.
W międzyczasie rozpuść masło na patelni, jajka ubij
trzepaczką w misce z dodatkiem soli i pieprzu i wylej na rozgrzane masło.
W połowie smażenia wyłóż na omlet pora, i posyp
startym serem comté. Smaż dodatkowe 2-3 minuty pod przykryciem. Przełóż omleta
na talerz i niezwłocznie podaj. Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz