Hiszpański chłodnik gazpacho jest również bardzo popularny we Francji w okresie letnim, to idealna przystawka podawana do grilla lub przekąska na aperitif, orzeźwiająca, kolorowa i smaczna. Poza wersją klasyczną przygotowywaną z pomidorów i papryki, istnieje wiele innych wersji tego chłodnika, np gazpacho z arbuza czy melona. A w poniższym przepisie proponuję Wam wariant gazpacho z dodatkiem brzoskwini. Życzę Wam słonecznych ale niezbyt gorących wakacji !
Przygotowanie: 10 min.
Chłodzenie: 1 godz.
Porcja dla 4 osób:
● 600 g pomidorów
● 3 żółte brzoskwinie
● 200 g pomidorków
koktajlowych
● 1 opakowanie fety
● 1 pęczek świeżej
bazylii
● 3 łyżki oliwy z oliwek
● ocet lub krem
balsamiczny
Przygotowanie:
Pomidory obierz ze
skórki, zanurzając je na chwilę we wrzącej wodzie po uprzednim nacięciu ich od
góry na krzyż. Pokrój pomidory i 2 brzoskwinie na małe kawałki.
Zmiksuj pomidory i brzoskwinie,
dodając oliwę z oliwek. Przelej do małych miseczek lub szklanek. Posól,
popieprz.
Pomidorki koktajlowe
przetnij na pół, pozostałą brzoskwinię pokrój na małe kawałki i ułóż na
wierzchu gaspacho. Dodaj pokruszoną fetę i udekoruj listkami bazylii. Dodaj
odrobinę octu lub kremu balsamicznego.
Wstaw na godzinę do
lodówki przed podaniem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz