ŁOSOŚ POD ZIOŁOWĄ KRUSZONKĄ

Tym razem zapraszam Was do spróbowania łososia z chrupiącą, aromatyczną, ziołową skórką. Ten przepis jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, i stanowi urozmaicenie w porównaniu z tradycyjnie przygotowywanym łososiem.

 

Czas przygotowania: 20 min

Czas pieczenia: 10 min

Dla 4 osób

● 4 filety z łososia

● 1 pęczek ziół (np. bazylia, kolendra, trybula, koper)

● 2 ząbki czosnku

● 50 g parmezanu

● 50 g bułki tartej

● 30 g masła lub margaryny

● olej słonecznikowy

● sól i pieprz

 

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Umyj i osusz zioła, oberwij z nich listki, grubo posiekaj. Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Czosnek obierz, usuń twardy rdzeń, i drobno posiekaj lub przepuść przez praskę. Zmiksuj razem parmezan, czosnek, bułkę tartą i masło posiekane na kawałki. Dopraw solą i pieprzem. Rozsmaruj przygotowaną pastę na rozłożonym arkuszu papieru do pieczenia i przykryj z wierzchu drugim arkuszem, lekko przyciskając. Wstaw do lodówki na 30 minut.

Filety z łososia umyj i osusz, usuń skórkę i ości. Umieść w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Posól i popieprz.

Wytnij 4 prostokąty ze schłodzonej w pergaminie pasty ziołowej, dopasowując je do rozmiarów filetów z łososia. Delikatnie usuń papier i ułóż wycięte prostokąty na wierzchu filetów, lekko przyciskając. Wstaw do piekarnika i piecz około 10-15 minut, w zależności od rozmiaru filetów.