MARCHEWKA ZAPIEKANA POD BESZAMELEM

W ramach akcji kulinarnej „Zapiekanki” ogłoszonej na Durszlak.pl, proponuję Wam prosty przepis na marchewkę zapiekaną pod aksamitną warstwą sosu beszamelowego. Jego kremowa tekstura to podstawa wielu francuskich dań.Tak przyrządzona marchewka może stanowić dodatek do mięs i ryb, jak również stanowić samodzielne danie wegetariańskie. 

Przygotowanie: 15 min

Gotowanie i pieczenie: 50 min

Dla 6 osób:

● 600 g marchewki

● 100 g masła

● 2 łyżki mąki pszennej

● 20 cl mleka

● 20 cl śmietany kremówki

● 30 g startego żółtego sera

● cukier, sól, pieprz

Przygotowanie:

Marchewkę oczyść, obierz, pokrój w cienkie talarki, wrzuć do rondla, dodaj 60 g masła, sól, pieprz, 1 łyżeczkę cukru i wlej niedużą ilość wody, gotuj na małym ogniu przez około 20- 30 minut (w razie potrzeby dolej wody).* Pozostałe masło rozpuść w rondelku, wsyp całą mąkę za jednym razem, energicznie mieszając trzepaczką rózgową przez około 2 minuty, następnie wlej zimne mleko. Zagotuj, cały czas energicznie mieszając, aby nie potworzyły się grudki, dopraw solą i pieprzem, i gotuj przez kilka minut, nie przestając mieszać, aż beszamel zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj śmietanę, i wymieszaj ugotowaną marchewkę z beszamelem. Posyp z wierzchu startym serem, wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C), i zapiekaj przez około10 minut.

*Jeśli wolisz, możesz ugotować marchewkę na parze, a następnie pokroić w talarki, wymieszać z beszamelem i zapiekać w piekarniku.